Centre documentaire

ETUDE DE FAISABILITE D'UNE FILIERE COMMERCIALE POUR LES VIANDES BOVINES LOCALES DE MARAIS DE NOTRE LITTORAL

Année de parution : 1-01 00:00:01
Maître d'ouvrage : forum des marais atlantique
Maître d'œuvre : Chambre d'agriculture Charente Maritime

Nature(s) : rapport
Thème(s) : ZONES HUMIDES GENERALITES

SOMMAIRE



1) L'OFFRE LOCALE DE VIANDE DE QUALITE PEUT-ELLE TROUVER PLACE SUR LE MARCHE DEPARTEMENTAL DE LA CONSOMMATION

- Analyse quantitative : notre potentiel trouvera-t-il en face de lui une demande suffisante ?

- Aspects qualitatifs : nos modes de production et de transformation peuvent-t-ils répondre aux attentes de qualité ?



2) UN OUTIL LOCAL D'ABATTAGE ET DE DECOUPE EST-IL NECESSAIRE ET VIABLE

- L'abattage

- La découpe



3) GERER ET PILOTER UNE FILIERE LOCALE DE QUALITE,QU'EST-CE QUE CELA IMPLIQUE ? ET PEUT-ON CREER LA STRUCTURE CORESPONDANTE AVEC LES COMPOSANTES DISPONIBLES LOCALEMENT ?

LISTE DES EXIGENCES PROPRES A CHAQUE ETAPE DE LA FILIERE :

- Production

- L'animal type

- L'allotement

- Etape abattage-découpe

- Etape vente au détail

- Réassort

- Point de vente

- Image (de marque)

- Communication



4) PROPOSITIONS POUR L'ORGANISATION DE LA FILIERE

- Formule fondée sur des vendeurs directs

- Formule fondée sur des distributeurs-partenaires

- Formule avec boucherie colective d'éleveurs

Mot(s) clé(s) : élevage, zones humides

Demande de renseignement

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